A Bouquet garni nem más, mint egy csokor különböző fűszer, vagy fűszereket tartalmazó zsákocska, melyet az étellel együtt főznek, de tálalás előtt eltávolítanak az ételből.
Hogy milyen fűszereket tartalmaz, attól függ, milyen fajta ételt készítünk:
Húsételekhez: borsikafű, majoranna, bazsalikom, oreganó, rozmaring, zsálya keverékét használják.
Egytálételekhez, levesekhez: kakukkfű, borsikafű, tárkony, majoranna keverékét szokták ajánlani.
A klasszikus kombináció levesekhez, szószokhoz: kakukkfű, petrezselyem, babérlevél a befutó.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése