Indonéziában és Malajziában egy sor chilire épülő fűszerpástétomot készítenek, melyeket sambalának neveznek. Egy kis tálkában állnak az asztalon. Egyesek szerint nagyon erősek, csípősek, legalábbis az európaiak számára, mert benne maradnak a chili magok. Mégis mindegyik pástétom nagyon zamatos...
Összetétele: vörös chili, só, barna cukor, ecet.
A konyhában sambal oeleket minden olyan ételhez tehetünk, melynek erős aromát akarunk adni. Lehet használni közvetlenül főzéskor, vagy kitenni az asztalra fűszerezéshez. Mindig kis mennyiséget használjunk!
Ez a pástétom különösen jól illik grillezett ételekhez, tüzes-erős egytálételekhez, levesekhez, édes-savanyú ételekhez.
Minden sambal serkenti az étvágyat, emésztést segítő tulajdonságokkal bír, és fertőtleníti az egész gyomor-és bélrendszert.
fotó: gettyimages
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése