Mézes-levendulás biscotti

Ezek a biscottik ugyanolyan szépek, mint amilyen finomak. Nagyszerűen lehet tálalni egy csésze kávéval. De különleges alkalmakkor vagy ebéd után is igazi különlegességnek számít, ha buborékos vagy édes borral tálaljuk. Tanuljuk meg, hogy hogyan kell elkészíteni!
A mézes-levendulás biscotti elkészítése



Hozzávalók

* 2 negyed csésze liszt
* 1 teáskanál sütőpor
* ½ teáskanál szódabikarbóna
* negyed teáskanál só
* 2/3 csésze kristálycukor
* 3 nagy tojás
* 3 evőkanál méz
* ½ teáskanál tiszta vanília kivonat
* 2 evőkanál narancshéj
* 1 evőkanál szárított levendulavirág





Melegítsük elő a sütőt 175 Celsius fokon, és tegyük a rácsot a középre. Zsírozzunk meg két tepsit (ha sütőpapírt teszünk a tepsibe, az megakadályozza, hogy a tészta hozzá ragadjon, és könnyebben lehet tisztítani is utána).

Egy közepes nagyságú tálba keverjük össze a szitált lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, majd tegyük félre. Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot és a tojást, amíg világossárga színük nem lesz, majd öntsük bele a mézet, a vanília kivonatot, a narancshéjat és a levendulavirágot. A tojásos keverékbe tegyük bele a száraz hozzávalókat, és takarjuk le, amíg a tészta elkészül.

Ahhoz, hogy megformáljuk a tésztát, szórjunk lisztet a munkalapra, a tésztára és a kezünkre. Csak annyi lisztet használjunk, amennyi elég a formáláshoz, és ahhoz, hogy ne ragadjon. Nem kell bevonni liszttel a tésztát. Osszuk hat külön részre a tésztát, majd készítsünk belőlük kb. 7.5 cm széles, 17.5 cm hosszú és 1.5 cm magas cipókat. Mindegyik tepsibe helyezzünk két ilyen cipót úgy, hogy legyen közöttük legalább 7.5-10 cm távolság.

Süssük 25 percet, vagy addig, amíg a tészta vissza nem rúg. (Miután 10 percet sült a tészta, fordítsuk meg a tepsiket, és helyezzük az alsó rácsra, ezt ismételjük meg újabb 10 perc után.) Nem tudjuk megítélni a tészta állagát a színéről. A biscottinak nem kellene színt váltania az első megfordítás után, tehát meg kell szúrni ahhoz, hogy tudjuk, készen van-e vagy sem. Száraznak és kissé keménynek kell lennie. Vegyük ki a sütőből, majd hagyjuk hűlni egy rácson.

Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 135 fokra. Egy hosszú, recés kést használva vágjuk fel a tésztát 1.5 cm-es szeletekre, majd fordítsuk a szeleteket az oldalukra, és tegyük be a sütőbe. Süssük még 15 percig.



Tanács: Ne zsúfoljuk össze a szeleteket a tepsiben, mert a meleg levegőnek egyenletesen kell érnie őket, ahhoz, hogy ropogósra süljenek. Ne feledjük, hogy a biscotti a hűlés közben is ropogósodik, szóval ne süssük túl sokat. Miután kész van, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni. A biscottikat légmentes helyen tároljuk, mert így akár egy hétig is jól elállnak.

A recept kb. 54 biscotti elkészítéséhez elég.