Szomjoltó répás-almás-citromos turmix

Hozzávalók:
2 alma
3 közepes nagyságú sárgarépa
fél citrom kifacsart leve
1 tk méz

A sárgarépát meghámozzuk, apró darabokra vágjuk. A megtisztított almát összeaprítjuk, és mindkét hozzávalót botmixer segítségével összeturmixoljuk.

Mézzel ízesítjük, csavarunk bele egy kis citromlevet, összekeverjük, és frissen fogyasztjuk. Nagyon kellemes frissítő, igazán jól esik egy ital, miellőtt hazaindulunk a munkából. Béta-karotin és C-vitamin-tartalmára folyamatosan szüksége van pld. a kismama szervezetének, de mindnekinek ajáljuk, gyerekeknek is!

Mennyei jéghideg gyümölcsös frissítő: Vitamin sunrise

Hozzávalók: fél sárgadinnye, 1 kiwi, 1/4 liter ananászlé, 1/4 liter grapefruitlé, 2 evőkanál almalé.
A sárgadinnyét meghámozzuk, a magokat kikaparjuk. A kivit meghámozzkk és a dinnyével együtt nagyobb darabokra vágjuk. Az ananászlével, a grapefruitlével és az almalével összeturmixoljuk, majd kb. 60 percre betesszük a hűtőbe.
Gyümölcsdarabokkal díszítjük.

Mentás-joghurtos frissítő zöld vagy gyömbérmentából

Ha csak tényleg pár perced van, ezt akkor is el tudod készíteni:
(4-6 főre)

1 kígyóuborka
7 dl natúr joghurt
1 tk kömény
1 tk koriander
1 gerezd fokhagyma
Só, bors
Citromhéj reszelve
4 ek citromlé
1 kanálnyi menta felaprítva (zöld vagy gyömbér menta a legfinomabb)
Néhány menta-hajtás, díszként

Turmixgépben vegyítsük az összetevőket addig, amíg egyenletesen pépes állagúak nem lesznek, majd a "szószt" tegyük fél órára a mélyhűtőbe. Jeges pohárban tálaljuk, leves helyett vagy könnyű esti levezetőként.

Virgin Mojito

Itt a nyár, végre otthon is koktélozhatunk kedvünkre:-)
Útnak indítjuk a hűsítő nyári alkoholmentes koktélok rovatunkat.
Elsőként jöjjön a nagy kedvenc, a Virgin Mojito:

Amire szükségünk lesz:
frissen facsart lime
porcukor
menta
jég
ásványvíz

Készítése:
Frissen facsart lime-levet töltsünk egy pohárba, amihez tegyünk porcukrot. Ehhez tegyünk ízlés szerint mentát, a bárkanállal törjük meg egy kicsit. Töltsük fel jéggel, majd öntsünk hozzá ásványvizet vagy szódát, keverjük össze alaposan. Mentaággal, lime-szelettel díszítsük.

Éljen a koviubi!

Bár azt mondják, elkészítéséhez nincsen feltétlenül szükség nagy melegre, nekem valahogy hozzátartozik. Érdekes, hogy már gyerekkoromban is szerettem, pedig akkor főleg az édes dolgokat preferáltam.
Anyukám hogy elcsodálkozott, amikor először készítettem - valahogy megértette, hogy egyszer csak felnő a lánya és elkezd sürögni-forogni a konyhában.

1,5 kg fürtös uborka (10-12 db)
2-4 szál kapor
2-3 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
10-15 szem fekete bors
kenyér
só

Első lépésként be kell szereznünk egy 2-3 literes befőttesüveget, majd ennek az aljára tegyünk pár szál kaprot.
Forraljunk fel annyi vizet, amennyi az üveg űrtartalma (adjunk hozzá literenként 1 ek sót).
Ezalatt bekészíthetünk minden mást.
1,5 kg uborkával számoljunk, úgy 10-12 cm hosszúakkal, mossuk meg őket, a végeit vágjuk le (nyaljuk meg, ha keserű ízt érzünk, addig vagdossuk, míg már nem érezzük) és irdaljuk be 3-4 helyen hosszában.
Állítsuk őket az üvegbe, mehet mellé a fokhagyma, a fekete bors és a babérlevél.
Végül rakjunk a tetejére egy nagy szelet kenyeret, vagy félbevágott zsemlét.

Miután kihűlt a víz, a kenyéren keresztül öntsük bele az üvegbe, takarjuk le kistányérral, és állítsuk napsütötte helyre vagy akár tűző napra.
Estére érdemes bevinni, mert a hideg levegő hatására leáll az erjedés.
4-5 nap múlva a vize kezd zavarossá válni, az uborkák is sárgulnak, na ekkor kivehetjük őket.
Ne érleljük túl, mert megsavanyodhat.

Házi rozmaringos levendulafagylalt

Először csak levendulával próbáltuk, aztán hallottunk Mrs. Chien rozmaringos turbózásáról és ki is próbáltuk. Az eredmény zseniális!

Hozzávalók:
400 gr habtejszín
100 gr méz
1 csapott ek levendula virág
1 csapott tk rozmaring

Első hallásra kissé bizarrnak tűnhet ez a fűszer kombináció, de aki már kóstolta valaha, soha többé nem tudja majd kiverni a fejéből kellemes ízharmóniát. Nem kell félni, ha betartjuk a mennyiségeket, az ízharmónia amit kaptunk fenséges, nem megy el szappanos ízhatás felé.
A recept titka egyébként pontosan ez, az arányok helyes betartása, hiszen mindkét fűszerünk íze meglehetősen domináns.
Elkészítése egyébiránt roppant egyszerű, még fagylaltgép sem kell hozzá feltétlenül.
A tejszínt a mézzel jól felverjük, majd hozzáadjuk a porrá tört fűszereket és ismét átdolgozzuk az egészet. Ezután a masszát egy tálban a fagyasztóba tesszük és kb. 20 percenként átkeverjük. Persze használhatjuk a fagylaltgépet is, vagy egy egyszerű nejlonzacskót, amiből célszerű duplát venni az esetleges balesetek elkerülése végett. Ha jól kifagyasztottuk a masszát, nincs más dolgunk, mint tálalni. Fagyasztott rozmaringággal vagy élő levendulavirággal díszíthetjük.

Grillezett cukkini és padlizsán-steak

Hozzávalók: 2 db cukkini, 2 db padlizsán, 2 ek grill fűszerkeverék (saját kínálat), 1 ek oregano, 1 ek bazsalikom aprítva (lehet szárított is), 4 evőkanál olaj

A megmosott cukkinit hosszában 2 cm vastag szeletekre vágjuk, a padlizsánt pedig felszeleteljük, sóval bedörzsöljük, és állni hagyjuk. A fűszerkeverékekből és az olajból marinádot készítünk, és grillezés előtt ezzel kenjük meg a zöldségeket.
Sütés közben szükség szerint még megkenhetjük a maradékkal.

Isteni hozzá a fóliában sült burgonya például juhtúrós-petrezselymes öntettel.

GRILLezzünk!! Kaukázusi saslik recept ajánlat...

GRILL fűszerkeverék (kömény, curry, paprika, bors, fokhagyma, mustár, majoránna, só/ Fűszerbár-Eximpo Kft. terméke) használatával:

Hozzávalók: 0,5 kg ürühús, 15 dkg császárszalonna, 3 ek olaj, grill fűszerkeverék, uborka, paradicsom, hagyma
A húst felkockázzuk, a szalonnát és az uborkát felszeleteljük, a hagymát és paradicsomot felnegyedeljük.
Váltakozva feltűzzük őket a nyársra.
Az olajat összekeverjük a fűszerkeverékkel. Sütés közben állandóan öntözzük, kenegetjük a húst az olajos keverékkel.

Vaníliás-diós kifli

Ez a kis csemege tuti siker minden korosztálynak, kicsiktől a nagyokig. Bármikor összedobhatod, mert gyorsan megvan és ráadásul sokáig eláll fémdobozban.
A magvakat variálhatod, dió, mandula, egyebek, akár vegyesen is.

Hozzávalók:
20 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
1 vaníliarúd kikapart magja
25 dkg liszt
10 dkg darált dió, de lehet mandula is

Szóráshoz, forgatáshoz:
2 tasak vaníliás cukor
porcukor

Egy keverőtálban a vajat, a cukrot, a lisztet, a diót és a vanília magokat jól összegyúrjuk, majd fóliába tekerve kb. 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Amikor kivesszük a tésztát, megfelezzük, pár cm átmérőjű rudakat sodrunk belőle, ezekből pedig pici kifliket. Legyenek nyugodtan egészen picik, meg fognak dagadni, és talán gusztibb a közepes forma.
A kifliket sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük, nem túl közel egymáshoz, mert mint írtam, dagadni fognak.
180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsülnek.
Vigyázat, még nagyon puhák amikor készen vannak, egy lapos tálkára célszerű kitenni őket, majd ha kicsit kihűltek, mehetnek a dobozokba.
De előtte szórjuk meg a tetejüket vaníliával összekevert porcukorral.

Tuti nem marad egy darab sem másnapra:-).

Vanília

A vanília az Újvilág fűszere, Mexikóból származik. Kevesen tudják, hogy virágai rövid életűek és különleges porzószerveik vannak, melyeket Mexikóban csak a kolibrik és néhány különleges rovar ér el. Jáván és Réunion szigetén, ahol a természetesen beporzás nem lehetséges, kialakítottak manuális, azaz mesterséges megtermékenyítés módszerét, amit ma már Mexikóban is gyakorolnak, így több gyümölcsöt tudnak termeszteni.

A kúszó orchideafajták közé tartozik, mely a talajban gyökerezik, de fákra, tartóoszlopokra felkúszva 10 m magasra is megnőhet. Levelei húsosak, hosszúkás, tojás formájúak, melyek hónaljából nőnek ki a rövid szárú sárgás-zöldes virágok, szőrös, sárgás ajkakkal. Lecsüngő toktermése apró magvakkal van tele.
November-decemberben virágzik.

1846-ig a mexikóiaké volt a vanília monopóliuma.


fotó: nosalty